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Durée
de conservation de la viande
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Viande
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Réfrigérateur 4 °C
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Congélateur -18 °C
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Agneau
(côtelettes, rôtis)
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3-5 jours
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6-9 mois
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Boeuf
(steaks, rôtis)
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3-5 jours
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6-12 mois
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Jambon
cuit (entier)
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7-10 jours
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1-2 mois
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Jambon
cuit (tranches)
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3-5 jours
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1-2 mois
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Porc
(côtelettes, rôtis)
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3-5 jours
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4-6 mois
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Veau
(en rôti)
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3-5 jours
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4-8 mois
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Viandes
cuites
(avec sauce)
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3-4 jours
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4 mois
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Viandes
cuites
(sans sauce)
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3-4 jours
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2-3 mois
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Viande
fumée, charcuterie*
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5-6 jours
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1-2 mois
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Viande
hachée, en cubes, tranchée mince
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1-2 jours
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3-4 mois
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Viandes
cuites tranchées, sous vide*
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3 jours
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1 mois
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Volaille
en morceaux
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1-2 jours
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6-9 mois
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Volaille
entière
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1-3 jours
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10-12 mois
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Volaille
cuite (avec sauce)
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1-2 jours
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6 mois
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Volaille
cuite (sans sauce)
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3-4 jours
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1-3 mois
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