Le bœuf
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Le bœuf nature
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CÔTÉ DE A
CÔTÉ DE A PROFILÉ
ARRIÈRE DE A
ARRIÈRE DE A SANS FLANC
CUISSE LONGUE DE A
CUISSE COURTE DE A
CUISSE COURTE DE A PONDEROSA
LONGE LONGUE DE A
LONGE LONGUE A AVEC FLANC
LONGE COURTE DE A
LONGE COURTE DE A PRESTO
SURLONGE DE A
FLANC DE A
AVANT DE A
TRAPÈZE DE A (RACK)
CARRÉ DE A
RIB DE A
RIB DE A PRESTO
POINTE DE POITRINE DE A
PETITE POITRINE DE A
POITRINE ENTIÈRE DE A
HAUT DE CÔTE DE A
ÉPAULE DE A
JARRET DE A
GIGOTS BRISKET
CÔTÉ DE D
ARRIÈRE DE D
AVANT DE D
CÔTÉ DE TAUREAU
ARRIÈRE DE TAUREAU
AVANT DE TAUREAU
Le bœuf cov (esv)
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CÔTÉ DE A COV
ARRIÈRE DE A COV AVEC FLANC
CUISSE COURTE DE A COV
LONGE COURTE DE A COV
SURLONGE DE A COV
RIB DE A COV
TRAPÈZE DE A COV
PALERON DE A COV (BLOC)
BLOC DE A SANS TRIMURE COV
HAUT DE COTE DE A COV
ÉPAULE DE A COV
JARRET DE A COV


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