1. |
Identifier les dangers potentiels; |
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| 2. |
Déterminer les points critiques du processus où
ces dangers peuvent être maîtrisés; |
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| 3. |
Déterminer des limites critiques pour une transformation
et une production sans danger; |
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| 4. | Mettre
en œuvre la surveillance pour assurer le respect de ces
limites; |
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| 5. | Cerner
les mesures à prendre en cas de problème; |
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| 6. | Vérifier
l'efficacité des procédures; |
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| 7. | Tenir
un registre efficace. |
